Compilatore: Oban 2017

Capsicum annuum L.

Jalapeno M

Lo Jalapeno M è una cultivar classica poco piccante, originaria del Messico.
La lettera M, infatti, sta proprio ad indicare Mexico ma è conosciuto anche con il nome Jalapeno Jumbo o Jalapeno Santiago.
La specie ha un patrimonio genetico a 24 cromosomi e produce frutti di forma tozza, a base rotonda, inizialmente verdi e che virano al rosso scuro quando maturano.
è una varietà universalmente apprezzata e molto diffusa nel resto del mondo, in particolare in America dove viene impiegato in agricoltura intensiva e venduto su larga scala per il mercato fresco e per l'industria.
Lo Jalapeno M è una delle varietà di Jalapeno più coltivate in Messico ed utilizzate nella cucina Tex-Mex.
La varietà è molto produttiva, l'allegagione dei frutti è estremamente facile ed è costante per tutta la durata della stagione primaverile ed estiva.
La piccantezza è bassa, ad azione immediata ma poco persistente.