Compilatore: Alespaggia 2013.
Capsicum chinense Jacq.
Habanero Mustard
Habanero Mustard appartiene alla specie Capsicum chinense ed ha un patrimonio genetico con 24 cromosomi.
I semi, color paglierino, sono di forma tondeggiante e misurano 3/4 mm di diametro. La germinabilità è buona ed i tempi di germinazione sono nella media della specie (Capsicum chinense): 8/10 giorni.
La pianta ha la forma di un alberello ramificato e misura circa un metro in altezza e 60 cm in larghezza.
Foglie e fiori tipici della specie Capsicum chinense; i fiori sono mediamente tre per nodo.
I frutti hanno esocarpo liscio e principalmente due forme: la prima, a 'lanterna', simile ai classici Habanero e la seconda, 'scorpionizzata', con una sorta di coda appuntita. Sono verde chiaro immaturi, per diventare color 'mostarda' (senape scura) qundo maturo.
Piccantezza simile ad altri Habanero.
A maturazione raggiunta tende a marcire facilmente.